育毛に良い食品は？・・・もちろんその答えは一つではなく、沢山の髪に良い食べ物があります。
今日はその中から、健康を促進するスーパーフードとして話題にもなった、ブロッコリースプラウトの育毛効果についてご紹介します。
【目次】
ブロッコリースプラウトとは？
ブロッコリーはそう・・・あのブロッコリーです！
スプラウトとは英語で「新芽」という意味。
つまり、ブロッコリーの新芽のことで、発芽から3日ほどの状態で収穫したものをブロッコリースプラウトと言います。
ブロッコリースプラウトにはビタミンCやβカロテン、カルシウム、葉酸、食物繊維などが豊富に含まれており、同じ新芽類のカイワレ大根と比べてもビタミンⅭや葉酸は2倍の含有率という、健康維持や美容にとても良い食べ物です。
また、ブロッコリースプラウトにはスルフォラファンと呼ばれる硫黄化合物が豊富に含まれています。
この記事でブロッコリースプラウトが育毛に良いとする根拠はこのスルフォラファンにあります。
髪に良い栄養素「硫黄化合物」
ブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンは硫黄化合物の一種です。
実はこの硫黄化合物は名称こそ何だか怖い印象ですが、身体にとってとても大切で欠かせない栄養素になります。
・血管保護作用（血流促進）
・自律神経が整い免疫機能が正常に働く。
・抗炎症作用
・抗菌作用
・抗がん作用
抗酸化作用と血管保護作用はどちらも血液を栄養とする育毛には欠かせない要素であるため、ブロッコリースプラウトは毎日食べたい食材です。
ブロッコリースプラウトにはこの硫黄化合物であるスルフォラファンがブロッコリーの20倍から50倍も含まれているのです。
効果的な食べ方
ブロッコリースプラウトの有用成分スルフォラファンを効果的に摂るには、食べ方に2つのポイントがあります。
加熱せず生で食べる
スルフォラファンを栄養素として体に吸収するには、同じブロッコリースプラウト内に含まれる「ミロシナーゼ」と呼ばれる酵素と一緒に摂る必要があります。
しかし、このミロシナーゼは熱に弱いため、加熱せずに生で食べなくてはなりません。
サラダや冷製のパスタやカルパッチョなどに添えるのも良いでしょう。
よく噛んで食べる
効率よくスルフォラファンを吸収するためには、よく噛んでから食べる必要があります。
よく噛んで食べることでブロッコリースプラウトの細胞を壊してミロシナーゼ（酵素）との反応を高め、スルフォラファンの吸収を良くすることが出来ます。
そのほかにも、低温のジューサーミキサーにかけてスムージーにしていただくのも良いでしょう。
ブロッコリースプラウトはスーパーに行けば安価で購入することが出来ます。
是非、育毛促進の一手として毎日の食事に取り入れてみてはいかがでしょうか？
